Apple pie

Tourte aux pommes ou apple pie

Apple pie

Pour la pâte

200 g de farine

100 g de beurre

60 g de sucre

sel

Pour la garniture

1 kg de pommes coupées en quartier

60 g de sucre

½ gousse de vanille grattée (on récupère les petites graines noires et on met la gousse grattée dans le pot de sucre, ça fait du sucre vanillé)

½ càc de cannelle

Quelques râpures de noix de muscade

2 càs de maïzena

Pour la pâte : mélanger les ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux (comme pour un crumble) puis rajouter de l’eau jusqu’à obtention d’une pâte plus ou moins homogène, réserver 30 minutes au frais, enveloppé de film étirable.

Pendant ce temps, confectionner la garniture en mélangeant tous les ingrédients, sans oublier la maïzena tamisée.

Faire préchauffer le four à 220 °

Garnir le fond d’un moule bien beurré d’un peu plus de la moitié de la pâte étalée.

Garnir avec les pommes puis disposer l’autre moitié de pâte étalée.

Faire un trou au milieu.

Enfourner 20 minutes à 220°, puis 15 minutes à 180°.

Servir tiède, avec de la crème liquide, de la chantilly ou une boule de glace vanille.

friandises

Fudge au Chocolat...

J'ai utilisé 450g de chocolat, une boîte de lait concentré, de l'extrait de vanille, et c'est tout!

J'ai fait fondre à la barbare le chocolat dans le lait:

J'ai rajouté la vanille, et j'ai bien mélangé hors du feu, le changement de texture est impressionnant!

J'ai déposé dans un moule chemisé de papier alu, et j'ai égalisé avec une fourchette,

le tout au frais!!
Après on démoule, on coupe en morceaux et on savoure!

Dessert aux fruits

Cobbler aux Nectarines, US

Pour 4-8 parts :

Ingrédients :
3 nectarines mûres
1CS de sucre
1 pâte sablée

Préparation :
Peler les nectarines, et les découper en lamelles.

Les disposer dans un plat en verre, pas trop grand (max 25x25cm). Saupoudrer avec 1CS de sucre
Mettre le plat au four pendant la préparation de la pâte, à 200°.

Sortir le plat avec les fruits du four.
Déposer la pâte sablée dessus et rentrer les bords

Enfourner 30mn à 200°, jusqu'à ce que la pâte se colore d'une jolie teinte brune.

Laisser tiédir, et savourer !

map

Hot cross buns - Brioches de Pâques

Pour une quinzaine de buns
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 15

Réalisation : assez facile

Pour 16 petits pains
370 ml de lait
600 g de farine de blé
1 sachet de Levure boulangère sèche
1 oeuf

70 g de beurre fondu
70 g de sucre
100 de raisins secs blonds
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de Quatre épices

1 c à c de gingembre

Pâte à farine pour les croisillons
2 c à s de farine

2 c à s d’eau

Glaçage

2 c à s de lait

2 c à s de sucre

Si vous avez une machine à pain c'est encore plus simple : mettre le lait, la farine, le beurre, l'oeuf, le sucre, la levure et les épices dans la cuve. Choisissez le programme "pâte" et c'est tout. Ajouter les raisins en fin de pétrissage.

Après la première levée faire retomber la pâte en la pétrissant encore quelques minutes et la partager en seize parts. Pesez et formez des boules en pâte d'environ 60 g. Posez-les sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.


Laisser lever de nouveau pendant une heure environ, dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air. Pendant ce temps, préparer la pâte à farine pour faire les croisillons. Dans un bol, mélanger l’eau et la farine. Étendre cette pâte très finement et y découper 32 fines lanières.

Faire préchauffer le four (150°C).

Quand les brioches ont suffisamment lev

é, les dorer avec du lait sucré et déposer ensuite les lanières de pâte à farine en formant des croisillons. Il est temps de faire cuire les petits pains (25 à 35 minutes) en les protégeant, si nécessaire, avec une feuille d'aluminium.

Astuce : - Pour faire lever les buns, vous pouvez placer les plaques près d'un radiateur, ou simplement dans le four à peine tiédi; dans ce cas, éteignez-le et fermez la porte.

Pour des brioches bien moelleuses, ne pas les faire cuire trop longtemps. Elles doivent tout juste commencer à dorer.

Posez les buns tout chauds sur une grille. Badigeonn

ez-les aussitôt avec le sirop de lait.