Curry de crevettes

pr 2 personnes :

200 g de crevettes décortiquées (soit environ 30 grosses crevettes)
2 échalottes
1 gousse d'ail
1/2 c à café de curry
Huile
sel
poivre
200 ml de lait de coco
Persil et fines herbes
riz basmati ou thaï cuit au rice coocker

• Laver les tomates cerises et couper les en 2, émincer l'ail et l'oignon et décortiquer les crevettes.
• Faire chauffer dans un wok ou une poêle 1 c a soupe d'huile d'olive, y ajouter l'ail et l'oignon émincé. Faire dorer en remuant 3 à 4 minutes.
• Ajouter ensuite les crevettes, et faites revenir
• Mettre ensuite le lait de coco, saler, poivrer. Faire mijoter à feu plus fort pendant 10 minutes puis diminuer et ajouter les crevettes. Faire mijoter le tout pendant 2 minutes.
• Préparez le riz basmati ou thaï pendant ce temps.
• Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettre le curry. Ajouter le persil et servez sur un lit de riz basmati.
Vous pouvez tout à fait agrémenter cette recette avec du poulet ou encore un autre poisson.
Les épices sont à augmenter ou à modifier selon le palais de chacun...

PORC AU CURRY et son riz sauvage

Ce soir c'était porc au curry et riz sauvage!!!

Voici la recette, les photos seront pour plus tard.

- 500 g de tendre de porc coupé en gros cube
- 3 oignons (moyens) blancs
- 1 échalote
- huile d'olive
- 250 g de riz sauvage
- 1 cube maggi curry royal
- sel
- poivre
- ail en poudre
- 1 carotte fraîche
- 4 c à soupe de crème fraîche entière et épaisse

Faites revenir les oignons coupés en dés avec l'échalote et l'huile d'olive. Rajoutez l'ail, le cube curry, sel, poivre. Lorsque c'est bien coloré rajoutez la carotte coupée en lamelles fines, puis le porc, et laissez cuire.
Faites cuire votre riz au rice cooker ou bien à l'eau. et y rajouter une noisette de beurre.
Quand le porc est bien cuit rajoutez la crème fraîche et servir bien chaud.

POULET AIGRE DOUCE AVEC ANANAS ET NOIX DE CAJOU

POULET AIGRE DOUCE AVEC ANANAS ET NOIX DE CAJOU

Pour 2 personnes
Il faut:
- 500 g d'escalopes de poulet
- 1 boite d'ananas en morceaux ou frais
- 1 pot de sauce aigre douce
- sel
- poivre
- sauce soja
- 100 g de noix de cajou
- huile d'olive
- piment doux

Faire revenir les escalopes de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, et poivre.
Rajoutez les noix de cajou et faites revenir, rajoutez le piment , un filet de sauce soja, les ananas en morceaux.
Laissez revenir et rajoutez la sauce aigre douce.
Servir avec du riz Thaï ou Basmati

Dessert aux fruits

Dessert polonais

Jablecznik ou gâteau à la compote de pomme!!!

- 500 g de farine

- 130 g de sucre

- 83 g de beurre fondu

- 3 oeufs (2 jaunes, 1 entier)

- 1/3 de pot de crème fraîche (le pot normal)

- 1/2 verre de lait ( pas un trop grand verre)

- 1.5 cc de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- compote de pommes andros

Mélangez tous les ingrédients sauf la compote de pommes et pétrissez la pâte. Divisez la en 2 et étalez une couche au fond du moule. Etalez la compote (attention il ne faut pas trop en mettre au bord sinon la gâteau va déborder!). Placez la dernière couche. Pincez les bords. Vous pouvez mettre du jaune d'oeufs sur le dessus pour lui donner une petite couleur dorée. Faites cuire environ 1h à 200°C. Vérifiez en cour de cuisson.

Plat

Sauté de veau Lisbonne

Pour 3/4 personnes

400 g de sauté de veau ou de tendrons
1 morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en petites rondelles
3 grosses p. de terre coupées en gros morceaux
1 petite poignée d’olives noires
1 petite boite de concentré de tomates
verre de porto + 1 verre d’eau
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 pincée de thym, sel, poivre

Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter l'oignon et le faire roussir.
Ajouter l'eau, le porto, et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop épaisse.

Vous pouvez faire ce plat la veille car réchauffé il est encore meilleur.
Ne supprimez pas le chorizo ni le porto car ça donne beaucoup de caractère à à ce plat.
Vous pouvez également le faire avec du porc

Plat

Guacamole mexicain maison

Pour 6 personnes

Il faut:
- 2-3 avocats bien mûrs
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- coriandre hachée
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 1 c à soupe de mélange d'épices tex-mex
- 1 c à café de cumin
- 1 petit piment haché
- poivre blanc
- poivre noir
- sel

Placez tous les ingrédients dans un mixer ou blender, tous mixer et corrigez l'assaisonnement. Placez au frais au moins 1h00 avant de servir.

Plat

Poulet aigre douce

Pour 6 personnes
Il faut:
- 6 morceaux de poulet au choix
- 2 oignons en cubes
- 2 carottes en cube
- 1 pot de sauce sweet chili
- 1 échalote hachée
- 1 ananas en morceaux
- noix de cajou
- 1 poivron rouge en cube
- riz basmati
- sel et poivre
- huile

Faites cuire le riz au naturel.
Épluchez l'échalote et la hacher. Épluchez les oignons et les couper en cubes.
Les faire blanchir avec le poulet et l'huile.
Salez et poivrez. Rajouter le poivron et les carottes en cube. Faites revenir.
Rajoutez les noix de cajou et l'ananas.
Mettre la sauce sweet chili selon votre goût. Servir avec le riz.

Plat

Porco Alentejana ou porc aux coquillages (Portugual)

Prépa: 15 min
Cuisson: 2h00

Il faut:
- 40 coques
- 80 g d'huile d'olive
- 2 oignons
- 800 g d'échine de porc coupée en cubes
- 1.5 dl de vin blanc sec
- 30 g de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail épluchée
- 2 feuilles de laurier
- coriandre hachée

Lavez les coques plusieurs fois, mais ne les laissées pas tremper dans l'eau.
Dans une cocotte laissez dorer les oignons, et ajouter les cubes de porc; faites les bien revenir de tous les côtés.
Mouillez avec le vin blanc; ajoutez le concentré de tomates, l'ail et le laurier. Salez et poivrez.
Couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 1h50.
Ajoutez les coques, laissez mijoter 10 min.
Parsemez de coriandre avant de servir.