Veau aux Trompettes de la mort saveur noisette
400 g de veau sans os
2 échalotes
40 cl de crème liquide entière
Trompettes
2 cuillère à soupe d'huile de noisette
2 petites poignées de noisettes
Sel, poivre et 1 cuillère à café de gingembre en poudre
Couper la viande en petits morceaux
Faire revenir dans l'huile chauffée, puis ajouter l'échalote émincée
Ajouter le sel, le poivre et le gingembre
Laisser cuire et caraméliser puis déglacer avec la crème et l'équivalent d'1/2 verre d'eau
Au petits frémissements, ajouter les trempettes et laisser mijoter 5 min.
Faire griller à sec les noisettes puis les jouter à la sauce juste au moment de servir
Servir avec des tagliatelles nature.
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