Pommes de terre crémées
ingrédients:
Pour 2 personnes
6petites pommes de terre à chair ferme
4 c.à.s de crème fraîche épaisse
200 ml de lait
noix de muscade
beurre
1 gousse d'ail
sel et poivre
persil
Préparation:
Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en fines rondelles. Les réserver dans un saladier rempli d'eau froide.
Peler la gousse d'ail et en frotter l'intérieur de deux petits plats.
Égoutter les rondelles de pommes de terre. En répartir une couche dans le fond des plats ou ramequins. Les recouvrir de crème fraîche. Saler, poivrer et parfumer avec une pincée de muscade. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser le lait et parsemer de noisettes de beurre et d'estragon ciselé.
Mettre les ramequins au four, préchauffer (th.5), pendant 45 mn.
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