Tajine d'agneau d'Alice
Il faut:
- 1 épaule d'agneau
- huile d'olive
- 2 oignons
- petits pois congelés
- fonds d'artichauts congelés
- 6 pommes de terre en quartiers
- poids chiches secs trempés dans l'eau dés la veille
- 3 petits piments rouges
- épices ( curcuma, 4 épices, razel hanout, safran, sel, carvi, poivre...)
Faites revenir la viande dans un filet d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout, salez et poivrez. Rajoutez les oignons et faites blondir. Épicez votre plat à votre goût.
Recouvrir des légumes sans les écraser et couvrir d'eau et laisser mijoter pendant le plus de temps possible (min 2h00).
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